石家庄小吃培训带您一起品味生煎品读美味
发布时间:2016-08-31来源:http://www.bjbh888.com/news/129.html
庄里生活,生煎可谓美味的一种,底酥、皮薄、肉香,咬一口,吮吸满满的汤汁,而且人均消费很合适,符合大众消费,爱吃生煎的走起,石家庄小吃培训带您了解生煎的做法,快快来看。
生煎的制作过程:
1.3g酵母中倒入20ml温水,静置5分钟,激发酵母中的活性。
2.酵母水倒入面粉中,拌匀。倒入剩下的110ml温水,边倒边用筷子搅拌成雪片状。
揉合成光滑面团,放温暖处发酵至两倍大。
3.揉合成光滑面团,放温暖处发酵至两倍大。
4.面团发酵的时候,拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀,再加入肉皮冻(没有肉皮冻就加清水),搅拌上劲,肉馅就做好了。
5.发酵好的面团,慢慢揉合排气,揉均匀。
6.案板上撒粉,把面团搓成长条,分割成小剂子。
7.取一个小剂子,搓圆压扁,用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形,放上肉馅。
8.包起来,成小包子状。
9.平底锅烧热,倒入少量油,把包好的生煎包排入,用中火煎。
10.煎至生煎底部金黄。
11.倒入小半碗清水,没过锅底,撒上黑芝麻和葱花(这里加水的量根据生煎包的大小调整,如果生煎包的个头较大,那么需要加水到生煎包大约1/3处,否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟)。
12.盖上盖子,大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子,再煎一会儿,看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦。
想要做好美味的生煎吗,石家庄小吃培训为您解答相关方面的问题,我们一起学做美味,学会更多的美味。